Birchermüesli mit Äpfeln und Schlagsahne (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	145 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	145 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	606 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 7 % NW) 7 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	48 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	44 µg  (147 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	39 µg	27 µg
Retinol	34 µg  (113 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	59 µg  (197 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	41 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	76 µg  (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	52 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	291 µg (≈ 2 % NW) 2 %	201 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	724 µg (≈ 4 % NW) 4 %	499 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	257 µg (≈ 4 % NW) 4 %	177 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	79 µg (≈ 6 % NW) 6 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 10 % NW) 10 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.007 µg  (200 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	6.901 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg  (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.909 µg  (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	1.317 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	6 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,70 :1
PRAL-Wert	-1,7 mEq
Natrium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	182 mg (≈ 5 % NW) 5 %	126 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	30 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	61 mg (≈ 9 % NW) 9 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	28 mg	19 mg
Chlorid	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	18 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	745 µg (≈ 6 % NW) 6 %	514 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	441 µg (≈ 5 % NW) 5 %	304 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	167 µg (≈ 13 % NW) 13 %	115 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	583 µg (≈ 17 % NW) 17 %	402 µg (≈ 11 %) 11 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	14 g (≈ 28 % NW) 28 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	50 g
Netto-KH	15 g	11 g
Broteinheiten	1,48 BE	1,02 BE
Broteinheiten	1,77 BE	1,22 BE
Broteinheiten	1,18 BE	0,82 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	328 mg	226 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	328 mg	226 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.467 mg	1.012 mg
Fructose (Fruchtzucker)	3.388 mg	2.337 mg
Galactose (Schleimzucker)	69 mg	48 mg
Monosaccharide (1 M)	4.924 mg	3.396 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	8.400 mg	5.793 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	707 mg	488 mg
Disaccharide (2 M)	9.110 mg	6.283 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	28 mg	19 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.358 mg	2.316 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.358 mg	2.316 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	91 %
Isoleucin	105 mg (≈ 7 % NW) 7 %	72 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	150 mg (≈ 5 % NW) 5 %	103 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	93 mg (≈ 4 % NW) 4 %	64 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	26 mg (≈ 8 % NW) 8 %	18 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	88 mg (≈ 28 % NW) 28 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Tyrosin	73 mg (≈ 4 % NW) 4 %	50 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	67 mg (≈ 6 % NW) 6 %	46 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	26 mg (≈ 9 % NW) 9 %	18 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	120 mg (≈ 6 % NW) 6 %	83 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	158 mg	109 mg
Histidin	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	982 mg	677 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	91 mg	63 mg
Asparaginsäure	210 mg	145 mg
Glutaminsäure	400 mg	276 mg
Glycin	96 mg	66 mg
Prolin	140 mg	97 mg
Serin	117 mg	81 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.054 mg	727 mg
Harnsäure	17 mg	12 mg
Purin	7 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	73 mg	50 mg
Omega 6 Fettsäuren	639 mg	441 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,75 :1	6,04
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	87,53 :1	60,37
Butansäure / Buttersäure	108 mg	74 mg
Hexansäure / Capronsäure	69 mg	48 mg
Octansäure / Caprylsäure	39 mg	27 mg
Decansäure / Caprinsäure	81 mg	56 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	100 mg	69 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	329 mg	227 mg
Pentadecansäure	36 mg	25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.092 mg	753 mg
Heptadecansäure	27 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	378 mg	261 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	23 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.282 mg	1.574 mg
Tetradecensäure	42 mg	29 mg
Pentadecensäure	21 mg	14 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	90 mg	62 mg
Heptadecensäure	30 mg	21 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.560 mg	2.455 mg
Eicosensäure	10 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.753 mg	2.588 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	639 mg	441 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	73 mg	50 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	712 mg	491 mg
Langkettige Fettsäuren	6.450 mg	4.448 mg
Glycerin und Lipoide	401 mg	277 mg
Cholesterin	10 mg	7 mg
Kurzkettige Fettsäuren	177 mg	122 mg
Mittelkettige Fettsäuren	120 mg	83 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	412 mg	284 mg
Poly-Hexosen	336 mg	232 mg
Poly-Uronsäure	628 mg	433 mg
Cellulose	497 mg	343 mg
Lignin	105 mg	72 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	571 mg	394 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.407 mg	970 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,1 P	2,1 P
P2	3,9 P	2,7 P
P3	6,1 P	4,2 P
P4	6,1 P	4,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,49 g	0,33 g
Rohasche	0,6 g	0,4 g
Rohfaser	1,4 g	1,0 g
Rohfett	7,1 g	4,9 g
Rohprotein	2,1 g	1,4 g